Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
- 150 g di carote, pelate a pezzi (2-3 cm)
- 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (optional)
-
1
cucchiaino di foglie di salvia secca
or 2 foglie di salvia fresca - 1 cucchiaino di sale
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro freddo a pezzi
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
- 100 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1870 kJ / 447 kcal
- Protein
- 9.7 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 16.6 g
- Fibre
- 0 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto zucchine e menta
40 分
Risotto alla zucca e balsamico
30 分
Risotto spinaci e piselli
35min
Risotto alla barbabietola e bacon croccante
35min
Risotto finocchi e zafferano
30 分
Risotto verde
30 分
Risotto con la zucca e pancetta
40 分
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40 分
Risotto con zucca e Taleggio
45 分
Risotto carote e bacon
40 分
Risotto zucca, pancetta e piselli
50 分
Risotto spinaci e gamberetti
30 分