Skip to main content Search
Savarin mit Karamell und Mandeleis

Savarin mit Karamell und Mandeleis
4.5 2 ratings
Prep. 1 h 15min
Total 26 h 45min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Sirup
  • Wasser
    500 g
  • Zucker
    200 g
  • Glukose (Traubenzucker)
    50 g
  • Bio-Orangen Schale für den Sirup, Filets zum Dekorieren
    2
  • Bio-Zitronen
    2
  • Vanilleschote
    1
  • Zitronengras, frisch
    3 Stängel
  • Sternanis
    2 Stück
  • Rum
    2 EL
Mandeleis
  • Milch
    375 g
  • Schlagobers
    125 g
  • Zucker
    70 g
  • Glukose (Traubenzucker)
    20 g
  • Mandelmus
    100 g
  • Eidotter
    5
  • Gelatineblatt in kaltem Wasser eingeweicht
    ½
Savarin
  • Milch
    30 g
  • frische Germ
    10 g
  • Zucker
    1 Prise
  • Weizenmehl, glatt
    125 g
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    60 g
  • Eier
    3
Karamellsauce und Fertigstellung
  • brauner Zucker
    60 g
  • Butter
    20 g
  • Schlagobers
    60 g
  • Milch
    20 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g
Calories 2967 kJ / 708 kcal
Fat 35 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 83 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Herbst 11 Recipes
Austria

You might also like...

Chefsauce

3.8(84)

10min

Brandteigtorte mit Vanillecreme und frischen Beeren

4.5(24)

2 h 10min

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

4.1(8)

5 h 15min

Mayonnaise

4.5(1.7K)

5min

Tiramisu

4.4(3.5K)

5 h 20min

Backfisch

4.6(59)

40min

Pitabrote

4.8(226)

2 h

Macarons mit Marzipan-Himbeer-Füllung

3.8(8)

2 h

Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip

4.2(25)

20min

Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas

4.6(71)

40min

Aioli (ohne Ei)

4.6(177)

10min

Eclairs

4.2(184)

2 h 30min