Pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate

Pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate

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Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

40 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (de aprox. 2 cm)
1 ½ cucharaditas de curry en polvo
25 g de yogur griego
20 g de zumo de limón
40 g de zumo de lima
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
600 g filetes de pechuga de pollo en tiras
1200 g de agua
200 g de arroz de grano largo
50 g de arroz salvaje
100 g de pepino en dados pequeños
200 g de tomate en dados pequeños
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharada de hojas de hierbabuena fresca picadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 37.64 g

Calories 2053 kJ / 491 kcal

Fat 15.02 g

Fibre 1.98 g

Carbohydrates 50.89 g

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