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Galettes aux champignons et crème de soja

Galettes aux champignons et crème de soja
4.1 29 ratings
Prep. 5min
Total 1 h 30min
12 morceaux
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Ingredients

La veille
  • 100 g de noix de cajou grillées, non salées
La pâte à galettes (le jour même)
  • 180 g de farine de sarrasin
  • 70 g de farine blanche type 45
  • 3 œufs
  • 500 g d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 200 g de crème de soja
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 1 c. à café de pâte de miso blanc (5 g)
  • 1 c. à café de levure chimique de bière maltée, en paillettes
  • 40 g d'eau
  • 1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de champignons de Paris frais frais et émincés
  • huile neutre pour la poêle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Protein 68.5 g
Calories 4133 kJ / 972 kcal
Fat 46.4 g
Fibre 24.7 g
Carbohydrates 73 g

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