Croquetas de berenjenas

Croquetas de berenjenas

3.7 34 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 30min
40 unidades

Ingredients

Salsa mayonesa con ajo
  • de aceite de girasol
    300 g
  • diente de ajo
    1
  • huevo
    1
  • de vino de Jerez seco
    1 cucharadita
  • de zumo de limón
    20 g
  • de sal
    ½ cucharadita
Croquetas de berenjena
  • berenjenas (aprox. 1 kg)
    4
  • de aceite de oliva
    1 chorrito
  • de sal
    4 pellizcos
  • de agua
    400 g
  • de patatas pequeñas con piel
    280 g
  • de queso feta en trozos
    200 g
  • huevo
    1
  • de queso parmesano rallado
    50 g
  • de panko
    100 g
  • de aceite de girasol
    300 g

Nutrition per 1 unidad

Calories 182 kcal / 763 kJ
Protein 2.4 g
Fat 16.8 g
Carbohydrates 6.5 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 3 g
Sodium 115.8 mg

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