Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)
TM5 TM6

Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

4.4 (8 ratings)

Ingredients

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 5 foglie di menta fresca, lavate
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 350 g di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
  • 2 ½ cucchiaini di sale, preferibilmente integrale + q.b.
  • 1200 g di acqua
  • 320 g di pasta secca tipo caserecce
  • 60 g di semi misti
  • 20 g di uvetta, ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2104 kJ / 503 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
65 g
Fat
23 g
Fibre
8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes