Crema de brócoli y manzana verde

Name: Crema de brócoli y manzana verde
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 180 g de manzana verde; 600 g de brócoli; 25 g de cebolla; 35 g de poro; 45 g de apio; 50 g de mantequilla; 1 pizca de pimienta negra molida; 25 g de aceite vegetal; 10 g de chile serrano; 300 g de crema para batir (30-40% grasa); 700 g de fondo de verduras; 2 cditas de sal fina; de perejil fresco

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Prep. 5min

Total 35min

8 porciones

Ingredients

180 g de manzana verde sin corazón y en trozos (y un poco más cortada en cubos pequeños para servir)
600 g de brócoli en trozos
25 g de cebolla
35 g de poro
45 g de apio en trozos
50 g de mantequilla sin sal
1 pizca de pimienta negra molida
25 g de aceite vegetal
10 g de chile serrano sin rabo
300 g de crema para batir (30-40% grasa)
700 g de fondo de verduras

750 g de caldo de verduras
2 cditas de sal fina
de perejil fresco picado finamente