Ensalada de pollo con quinoa

Ensalada de pollo con quinoa

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Prep. 10min
Total 40min
4 porciones

Ingredients

  • de agua
    700 g
  • de quinoa blanca enjuagada y escurrida
    180 g
  • de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (3 cm)
    600 g
  • de brócoli en floretes
    250 g
  • de sal fina o al gusto
    1 ½ cdita
  • de ralladura de limón
    1 cdita
  • de jugo de limón recién exprimido reserve los limones usar el jugo
    60 g
  • de aceite de oliva
    60 g
  • de jitomate cherry en mitades para decorar
    150 g
  • de granos de elote amarillo escurridos, para decorar
    120 g
  • de aguacate en cubos, para decorar
    1 pieza

Nutrition per 1 porción

Calories 1097 kcal / 4609 kJ
Protein 45 g
Fat 84 g
Carbohydrates 45 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 12 g
Sodium 973 mg

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