Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Teig
- 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
- 3 Eier
- 25 g natives Olivenöl
- 10 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
Ricottafüllung
- 100 g Parmesan, in Stücken
- 100 g Gorgonzola
- 200 g Ricotta
- ½ - 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Auberginensauce und Fertigstellung
- 80 g natives Olivenöl
- 3 Zweiglein Thymian, abgezupft
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
- 40 g Tomatenmark
- 20 g Wasser
- 500 g Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
- 1 TL Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
- 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 Stängel Basilikum, abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Zucker
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3529 kJ / 844 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 63 g
- Fat
- 53 g
- Fibre
- 6.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Ravioli mit Spinat und Salbeibutter
1h
Wildkräuter-Ravioli auf Brennnesselspinat
1小時 50 分
Steinpilz-Ravioli
1h 20min
Limettenpappardelle mit Gambas
1h 20min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Ravioli alla napoletana
1h
Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel
1h 30min
Frische Ravioli mit Fischfüllung
2小時
Kürbisravioli mit Salbei-Walnuss-Öl
1h 15min
Culurgiones - Sardische Ravioli
2小時
Ravioli mit Ricotta-Käse-Füllung
1h 30min
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung
1h 15min