Skip to main content Search
Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises
4.0 2 ratings
Prep. 20min
Total 5 h 40min
18 pièces
Sign up for free

Ingredients

La glace pistache
  • 100 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 400 g de lait
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1 c. à café d'arôme naturel de pistache
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de colorant alimentaire vert
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs moyens (53-63 g)
Le coulis de framboises et la finition
  • 80 g d'eau
  • 80 g de sucre en poudre
  • 300 g de framboises fraîches
  • 1 blanc d'œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 5.2 g
Calories 855 kJ / 204 kcal
Fat 11.7 g
Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Crème brûlée à la fraise

4.3(47)

3 h 10min

Petits flans pâtissiers

3.1(10)

3 h

Fions vendéens (ou flans maraîchins)

3.6(12)

12 h

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

3.2(58)

13 h

Meringues à la pistache

3.8(24)

2 h 30min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

3.7(18)

12 h 30min

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2 h 25min

Tarte soufflée au citron

3.6(16)

3 h 35min

Pain de Gênes

4.4(94)

1 h

Mousse poire-caramel beurre salé

2.4(30)

2 h 30min

Vacherin glacé à l'abricot

4.9(33)

4 h 30min

Calissons d'Aix

4.3(33)

24 h