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Piccoli polpettoni in crosta

Piccoli polpettoni in crosta
4.6 47 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 10min
4 porzioni
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Ingredients

Impasto per crosta
  • 50 g acqua
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di vino bianco
  • 1 cucchiaini rasi di bicarbonato
  • 250 g di farina tipo 00
Mini polpettone
  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di pane raffermo a pezzi
    30 g di pangrattato
  • 2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 300 g di carne trita di manzo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale + q.b. per spolverizzare
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere + q.b. per spolverizzare
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 4 fette di prosciutto cotto tagliate normali (2 mm)
  • 4 fettine di formaggio fuso
  • 500 g acqua
Terminare la preparazione
  • 20 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 50 g di polpa di pomodoro
  • 1 uovo sbattuto
  • 4 cucchiai di semi di sesamo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 45.3 g
Calories 3088 kJ / 738 kcal
Fat 35.3 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 63.9 g

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