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Parmentier de canard à la patate douce
Ingredients
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40 g de parmesan coupé en morceaux
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40 g de noisettes émondées
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80 g d'échalotes
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40 g de persil frais
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4 - 5 cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées (500-600 g env.)
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500 g d'eau
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½ c. à café de sel
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600 g de patates douces coupées en dés
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10 g de gingembre frais
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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