Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le fondant blanc (la veille)
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 3 œufs
La mousse coco-vanille
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 250 g de lait de coco
- 3 œufs
- 20 g de fécule de maïs
- 80 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
- 100 g de noix de coco râpée
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1823 kJ / 436 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Carbohydrates
- 41.3 g
- Fat
- 27.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Gâteau licorne
3h
Eclairs choco-café
24h
Gâteau à l'ananas meringué
12h
Dessert meringué comme un mojito
9h
Cupcakes à la vanille
1h
Eclairs comme un Paris-Brest
1小時 40 分
Chouquettes à la crème pralinée
2h 15min
Eclair au chocolat
1小時 15 分
Macaron tiramisu
26小時
Eclairs façon tarte citron
1小時 15 分
Beignets fourrés chocolat ou confiture
6h
Eclairs à la vanille, au café et au chocolat
1小時 15 分