Risotto al Barolo

Name: Risotto al Barolo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 350 g di vino rosso; 350 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di burro; Parmigiano reggiano

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

60 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
350 g di vino rosso Barolo
350 g di acqua
1 cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
20 g di burro
Parmigiano reggiano in scaglie a piacere

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1627 kJ / 389 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 65 g
Fat: 13 g