Risotto ai peperoni e curry

Name: Risotto ai peperoni e curry
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di peperoni rossi; 320 g di riso per risotto; 2 cucchiaini di curry in polvere; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di burro

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

60 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 15 minuti)
2 cucchiaini di curry in polvere
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
or 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
30 g di burro

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1728 kJ / 413 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 70 g
Fat: 14 g