Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.5 38 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Risotto

15 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di burrata

Terminare la preparazione

12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
250 g di passata di pomodoro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14 g

Calories 2368 kJ / 566 kcal

Fat 33 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

2 h 5 min

Sformatini di riso tricolore

Sformatini di riso tricolore

1 h 25 min

Sedanini al forno alla mediterranea

Sedanini al forno alla mediterranea

45 min

Involtini di vitello

Involtini di vitello

35 min

Conchiglioni agli spinaci

Conchiglioni agli spinaci

1 h 15 min

Polpette di carciofi e scamorza

Polpette di carciofi e scamorza

1 h

Lasagne di ricotta e melanzane a vapore

Lasagne di ricotta e melanzane a vapore

1 h 25 min

Terrina di verdure e uova

Terrina di verdure e uova

3 h 20 min

Anello di riso giallo al tonno e olive

Anello di riso giallo al tonno e olive

45 min

Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

Timballo di risotto in mattonella con cuore filante

1 h 20 min

Focaccia a sorpresa

Focaccia a sorpresa

2 h

Rotolo di patate con salmone affumicato

Rotolo di patate con salmone affumicato

1 h 10 min