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Insalata di riso alle erbe, fave e calamari

Insalata di riso alle erbe, fave e calamari
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Prep. 25 min
Total 50 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 1 cetriolo pelato, tagliato per la lunghezza e svuotato dei semini
  • 2 pizzico di sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
  • 1 scalogno mondato e a metà
  • 1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
  • 700 g di acqua
  • 2 foglie di alloro secche
  • 3 grani di pepe nero
  • 300 g di riso a chicco lungo
  • 200 g di fave fresche sgranate
  • 400 g di calamari freschi puliti
  • 200 g di pomodori ciliegino in quarti
  • 2 carote pelate e a pezzi (2 cm)
  • 3 gambi di sedano mondati e a pezzi (2 cm)
  • 1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
  • 1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 4 - 5 gocce di Tabasco a piacere
  • 1 mazzetto di basilico fresco le foglioline lavate, asciugate e spezzettate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 134.5 mg
Protein 18.5 g
Calories 1443.2 kJ / 344.9 kcal
Fat 5.3 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 57.4 g

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