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Rape con espárragos a la marinera

Rape con espárragos a la marinera
4.4 77 ratings
Prep. 5 min
Total 30 min
4 raciones
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Ingredients

  • 100 g de cebolla
  • 1 - 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 ramillete de espárragos verdes baby cortados en rodajas
  • 600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones (4-8 uds.)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 50 g de vino blanco
  • 150 g de fumet de pescado
  • 2 cucharadas perejil fresco picado (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • ½ cucharadita de sal (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 25.29 g
Calories 995 kJ / 238 kcal
Fat 13.53 g
Fibre 0.96 g
Carbohydrates 3.38 g

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