Truite gourmande, simple et rapide

Name: Truite gourmande, simple et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 10 - 15 g de sel; 350 g de fenouil; 200 g de carottes; 200 g de persil racine; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 15 g d'huile d'olive; 4 truites, vidées et nettoyées; 1 citron; 8 branches d'aneth, frais

No ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

500 g d'eau
10 - 15 g de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
350 g de fenouil (env. 1 bulbe), détaillé en fines tranches
200 g de carottes coupées en quartiers dans le sens de la longueur
200 g de persil racine coupées en quartiers dans le sens de la longueur

200 g de pommes de terre à chair ferme, en tranches (épaisseur max. 1-2 cm)
½ c. à café de poivre noir, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de zeste de citron râpé (optional)
4 truites, vidées et nettoyées (env. 350 g chacun)
1 citron en 8 tranches
8 branches d'aneth, frais