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Salmone in crosta di mandorle con tagliatelle agli asparagi
Prep. 15 min
Total 35 min
4 porzioni
Ingredients
Salmone in crosta di mandorle
-
4 filetti di salmone, freschi, senza pelle e senza lische (circa 150 g l'uno)
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco
-
40 g di olio di oliva e un po' di più per ungere
-
20 g di senape di Digione
-
15 g di miele
-
2 spicchi di aglio
-
½ cucchiaino di sale
-
20 g di mandorle pelate
-
50 g di pane a pezzi
-
3 - 4 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
Tagliatelle agli asparagi
-
1200 g di acqua
-
1 cucchiaino colmo dado per brodo vegetale
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300 g di pasta all'uovo, secca, tipo tagliatelle
-
250 g di asparagi verdi terzo inferiore sbucciato, a pezzi (2 cm)
-
1 cucchiaio di olio di oliva
-
½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata e il succo
-
prezzemolo fresco per guarnire
Nutrition per 1 porzione
Calories
633 kcal /
2647 kJ
Protein
40 g
Fat
36 g
Carbohydrates
36 g
Fibre
3.6 g
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