Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)

Name: Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g batatów; 500 g wody; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 - 2 ząbki czosnku; 2 łyżeczki skórki z limonki; 10 g papryczki chili, świeżej; 5 - 10 g kolendry, świeżej; 60 g cebuli szalotki; 40 - 50 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 40 g sosu sojowego; 50 g oleju arachidowego; 150 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych; 50 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 90 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych; 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 40 g oleju arachidowego; 1 awokado; papryczka chili, świeża; kolendra, świeża; orzeszki ziemne prażone bez tłuszczu, solone

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

1000 g batatów, podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)

500 g wody
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 2 mm plastry
1 - 2 ząbki czosnku
2 łyżeczki skórki z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plastry
5 - 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
or 5 - 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, tylko liście
60 g cebuli szalotki
40 - 50 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
40 g sosu sojowego
50 g oleju arachidowego
or 50 g oleju sezamowego
150 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych