Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai di noci pecan (optional) tritate grossolanamente

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Stagionale 27 Recipes
Italy

You might also like...

Pollo allo zenzero con riso alla salsa di arachidi

1 h

Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

35 min

Panini al vapore con miso e cipollotti

1 h 30 min

Verdure al vapore con hummus di cavolfiore

40 min

Casoncelli alla zucca (vegan)

1 h 30 min

Frittelle di cavolo nero

30 min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50 min

Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

1 h 30 min

Insalata di orzo con verdure e salmone

1 h

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

35 min

Sgombro con contorno di verdure

30 min

Nasello al vapore con riso e verdure

30 min