Forêt noire en bûche roulée

Forêt noire en bûche roulée

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Prep. 30 min

Total 3 h 10 min

8 portions

Ingredients

250 g de cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées
265 g de sucre en poudre
120 g d'eau
1 c. à soupe de kirsch
2 g d'agar-agar
4 jaunes d'œufs
35 g de lait
25 g d'huile de tournesol
1 pincée de sel
60 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
20 g de cacao en poudre
4 blancs d'œufs
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g de mascarpone
20 g de sucre glace
1 gousse de vanille

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 2179 kJ / 499 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 53 g

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