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Flipbook Digital CA #1
Prep. 30 min
Total 2 h
4 portions
Ingredients
Mousse de fruits rouges
-
140 g de sucre au goût
-
500 g de fruits rouges surgelés variés
-
10 - 30 g de jus de citron vert (optional) au goût
-
2 blancs d'œufs pasteurisés (voir Conseils)
-
100 g de fruits rouges frais variés pour la finition
Limonade
-
2 - 3 citrons non épluchés et coupés en deux
-
1000 g d'eau froide divisée en 500 g
-
100 - 115 g de sucre au goût
-
10 glaçons
Pâte à pizza
-
30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu plus pour graisser
-
220 g d'eau, à température ambiante
-
1 c. à thé de sucre
-
2 c. à thé de levure sèche active
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395 g de farine tout usage
-
1 c. à thé de sel
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1000 g d'eau
Salade de brocolis avec poivrons rouges et noix de pin
-
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
-
1 poivron rouge (env. 150 g), en morceaux
-
1 pomme (e.g. Granny Smith ou Pink Lady), en quartiers (env. 150 g)
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30 g de pignons de pin
-
25 g d'huile d'olive
-
15 g de vinaigre de fruit
-
1 c. à thé de miel
-
1 ½ c. à thé de moutarde
-
1 c. à thé de sel
-
½ c. à thé de poivre noir moulu
Risotto au parmesan
-
45 g de parmesan en morceaux (1 cm)
-
85 g d'oignons en quartiers
-
2 gousses d'ail
-
30 g d'huile d'olive vierge extra
-
45 g de beurre froid coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
-
285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
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60 g de vin blanc sec
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700 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille de viande ou de légumes
-
1 c. à thé de sel selon le goût
Nutrition per 1 portion
Calories
2253.2 kcal /
9427.5 kJ
Protein
26.2 g
Fat
93.8 g
Carbohydrates
338.5 g
Fibre
14.3 g
Saturated Fat
46.8 g
Sodium
1281.9 mg
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