Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Crosta di pane
- 5 g di lievito di birra fresco
- 200 g di acqua
- 500 g di farina di forza (o manitoba)
- 1 cucchiaino di sale
Polpettone
- 50 g di acciughe sott'olio
- 700 g di carne trita di manzo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- olio extravergine di oliva q.b.
- 500 g di acqua
- 150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 20 g acqua
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3403.2 kJ / 813.4 kcal
- Protein
- 47.8 g
- Carbohydrates
- 61.5 g
- Fat
- 40.1 g
- Saturated Fat
- 14.2 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1921.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Polpette al sugo
45 分
Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
1h 15min
Piccoli polpettoni in crosta
1小時 10 分
Polpettone in crumble fragrante
1小時
Polpettone di purè di patate e carne
1小時
Salsicciotti di pollo e Parmigiano reggiano
35 分
Polpette di manzo e salsiccia
40min
Polpettone al Varoma con contorno
1小時 45 分
Bocconcini di pollo al latte e formaggio
30min
Polpettone classico
1h 15min
Polpettone con zucchine, speck e mozzarella
1小時
Polpette classiche
1小時