Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bûche tout chocolat
Prep. 35 min
Total 7 h 20 min
8 parts
Ingredients
La crème brûlée au chocolat
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
50 g de lait
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 jaunes d'œufs
-
20 g de sucre en poudre
-
30 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
20 g de chocolat noir 99% de cacao détaillé en morceaux
La génoise au chocolat
-
farine pour le moule
-
2 œufs
-
70 g de sucre en poudre
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20 g de cacao en poudre
-
20 g de beurre doux fondu et un peu pour le moule
Le pailleté feuilletine
-
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse au chocolat noir
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150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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400 g crème liquide 35% m.g. très froide
-
1 œuf entier
-
3 jaunes d'œufs
-
70 g de sucre en poudre
La couverture chocolat boisée
-
150 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Nutrition per 1 part
Calories
718 kcal /
2936 kJ
Protein
10.9 g
Fat
50.9 g
Carbohydrates
54.1 g
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