Salade d'aubergines et poivrons

Salade d'aubergines et poivrons

4.6 86 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 portions

Ingredients

  • 3 - 4 brins de persil plat frais feuilles seulement
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de tomates séchées
  • 6 feuilles de basilic frais
  • 40 g d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g de poivrons jaunes coupés en cubes (1 cm)
  • 300 g d'aubergines coupées en cubes (1 cm)
  • 2 pincée de sel
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de paprika doux en poudre
  • 200 g de graines de couscous
  • 200 g de tomates cerise coupées en deux

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Calories 340.3 kcal / 1423.5 kJ
Protein 9.3 g
Fat 11 g
Carbohydrates 53 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 1.5 g
Sodium 105.5 mg

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