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Salade de pastèque, burrata et pesto de menthe

Salade de pastèque, burrata et pesto de menthe
4.5 48 ratings
Prep. 10 min
Total 20 min
4 portions
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Ingredients

Le pesto à la menthe
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de jus de citron
  • 50 g de pignons de pin
  • 40 g de menthe fraîche feuilles seulement
  • 1 c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 100 g d'huile d'olive
La salade
  • 800 g de chair de pastèque
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • ½ oignon rouge
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 burratas coupées en quatre
  • 1 c. à soupe de pignons de pin grillés
  • 8 feuilles de menthe fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portions

Sodium 1180.7 mg
Protein 23 g
Calories 2707.1 kJ / 647 kcal
Fat 51.9 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 14.1 g
Carbohydrates 28 g

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