Curry coco aux pommes de terre, butternut et champignons

Curry coco aux pommes de terre, butternut et champignons

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon en quartiers
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de boisson à la noix de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
300 g de chair de courge butternut en dés
600 g de pommes de terre en dés
quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1549 kJ / 372 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 34 g

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