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Tartine de pesto à la menthe, écrasé de petits pois et œuf mollet
Ingredients
Le pesto à la menthe
-
30 g de parmesan en morceaux
-
1 gousse d'ail
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20 g de jus de citron
-
25 g de pignons de pin
-
20 g de menthe fraîche feuilles seulement
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½ c. à café de sel
-
2 pincées de poivre moulu
-
50 g d'huile d'olive
L'écrasé de petits pois et d'avocat
-
200 g d'eau bouillante
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200 g de petits pois, frais ou surgelés (voir « Conseil(s) »)
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5 feuilles de menthe fraîche
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1 avocat en morceaux
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20 g de jus de citron
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¼ c. à café de sel
-
2 pincées de poivre moulu
Les œufs mollets
-
4 œufs moyens (53-63 g) froids
-
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
L'assemblage
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4 tranches de pain grillées
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feuilles de menthe fraîche pour le service
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poivre moulu pour l'assaisonnement
-
sel pour l'assaisonnement
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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