Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 800 g di acqua
- 20 g di dado per brodo vegetale
- 150 g di caprino fresco
- olio di semi di arachide q.b.
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2156.5 kJ / 515.5 kcal
- Protein
- 12.7 g
- Carbohydrates
- 72.8 g
- Fat
- 20.3 g
- Saturated Fat
- 7.7 g
- Fibre
- 3.6 g
- Sodium
- 272.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto alla zucca
30min
Risotto ricotta e spinaci
30min
Rotolo ai piselli
50min
Alberelli di sfoglia
1h 30min
Risotto alle castagne
30min
Torta salata pere, noci e Gorgonzola
35min
Frullato viola
10min
Risotto zafferano e speck
35min
Polpette di cavolo viola
1h 30min
Risotto zafferano e salsiccia
40min
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30min