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Hinojo horneado con crema de jitomate - Sopa verde con crutones

Hinojo horneado con crema de jitomate - Sopa verde con crutones
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Prep. 1 h
Total 1 h 30 min
12 porciones
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Ingredients

Hinojo al horno con crema de tomate
  • 500 g de hinojo sin las puntas, cortadas en cuartos
  • 100 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm)
  • 50 g de poro en rodajas (3 cm)
  • 70 g de cebolla en cuartos
  • 50 g aceite de oliva más para engrasar
  • 50 g de rama de apio en rodajas (3 cm)
  • 100 g de zanahoria en rodajas (3 cm)
  • 500 g de jitomate
    500 g de jitomate deshidratado en aceite
  • ½ cdita sal
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 1 pizca de azúcar
  • 150 g de caldo de verduras
  • 50 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 100 g de jamón de pavo, rebanado
Sopa de ensalada verde con crutones
  • 2 huevos
  • 1550 g de agua
  • 2 ramitas de perejil
  • 500 g de lechuga orejona en rodajas (4 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de jitomate
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 150 g de crema
    150 g de queso crema
  • 50 g de crutones

Difficulty

easy

Nutrition per 12 porciones

Sodium 4816.3 mg
Protein 90.9 g
Calories 9552.3 kJ / 2283.1 kcal
Fat 159.3 g
Fibre 36.9 g
Saturated Fat 47.4 g
Carbohydrates 137.3 g

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