Rolls au crémeux citron
TM6 TM5 TM31

Rolls au crémeux citron

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Ingredients

  • 2 citrons jaunes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 35 g de beurre, coupé en morceaux

La pâte à brioche

  • 130 g de lait
    or 130 g de crème fraîche
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    or 10 g de levure boulangère sèche
  • 500 g de farine de blé, type 55
  • 4 œufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
  • farine de blé, pour le récipient
  • 1 jaune d'œuf

Nutrition
per 1 portion
Calories
3478.2 kJ / 831.3 kcal
Protein
17.9 g
Carbohydrates
104.2 g
Fat
38.9 g
Saturated Fat
22.5 g
Fibre
3.9 g
Sodium
734.8 mg

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