Skip to main content Search
Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic

Orecchiette aux courgettes, aubergine, amandes et basilic
3.7 32 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 50 g d'échalotes en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 800 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café de sel
  • 230 g d'aubergines en demi-tranches
  • 2 courgettes en demi-tranches
  • 350 g de pâtes sèches type orecchiette
  • 1 citron jaune (le zeste et le jus)
  • 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 20 g de parmesan râpé et un peu pour la finition
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 20 g d'amandes décortiquées concassées
  • 3 brins de basilic frais ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g
Calories 2030 kJ / 483 kcal
Fat 16 g
Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Je cuisine à tous les étages 50 Recipes
France

You might also like...

Ragoût de chou à la dinde

4.4(10)

40min

Semoule de chou-fleur au bacon grillé, maïs et haricots rouges

3.8(13)

35min

Gnocchi aux légumes et au pesto

2.5(111)

50min

Soupe complète au bœuf

4.5(57)

30min

Frittata aux petits pois, saumon et citron

4.3(54)

25min

Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches

4.3(121)

1 h 20min

Salade de quinoa au poulet et pesto de roquette

4.2(63)

30min

Fettuccine aux légumes, sauce coco-curry

4.6(17)

1 h 30min

Salade de blé aux tomates, artichauts et olives

4.3(83)

25min

Quiche au brocoli, poivrons grillés et chèvre

4.5(61)

1 h 10min

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

4.6(51)

25min

Soupe aux tortellini

4.6(159)

30min