Salmón al pesto y gurullos con champiñones

Salmón al pesto y gurullos con champiñones

4.5 8 ratings
Prep. 25 min
Total 45 min
4 raciones

Ingredients

Salmón al pesto
  • 200 g de queso parmesano en trozos
  • 60 g de almendra laminada
  • 60 g de hojas de albahaca fresca
  • 170 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 600 - 800 g de lomo de salmón fresco con piel
Gurullos con champiñones
  • 5 tiras de piel de limón
  • 3 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
  • ½ cucharadita de sal al gusto
  • 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 115 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 225 g de gurullos
  • 100 g de vino blanco
  • 500 g de agua
    500 g de caldo de ave
  • 170 g de champiñones en rodajas
  • 30 g de zumo de limón
  • 60 g de piñones crudos

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Sodium 2127.3 mg
Protein 58.8 g
Calories 5249 kJ / 1255 kcal
Fat 91.8 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 18.8 g
Carbohydrates 50 g

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