Salmone al forno con pesto aromatico

Salmone al forno con pesto aromatico

5.0 8 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
4 porzioni

Ingredients

Pesto
  • 100 g di olio di oliva
  • 40 g di pistacchi sgusciati e salati
  • 20 g di miele liquido
  • 10 g di senape in grani grossi
  • 1 limone bio, scorza grattugiata di ½ limone
  • 15 g di succo di limone
  • 2 mazzetti di basilico (circa 40 g), le foglioline lavate e asciugate
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
Patate
  • 850 g di patate novelle tagliate a metà o intere, a seconda delle dimensioni
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
Asparagi
  • 500 g di acqua
  • 900 g di asparagi verdi pelati al terzo inferiore
  • 1 cucchiaino di sale
Salmone
  • 1 filetto di salmone, con la pelle o senza pelle (circa 700 g, qualità sushi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
  • 1 limone bio, a fette
  • 30 cucchiai di pistacchi sgusciati e salati
  • 30 g di acqua

Nutrition per 1 porzione

Calories 3889 kcal / 934 kJ
Protein 49 g
Fat 58 g
Carbohydrates 50 g

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