Skip to main content Search
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert

Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
4.5 2 rating
Prep. 1 h 45 min
Total 2 h 15 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten
    30 g
  • Karotten in Stücken (ca. 1 cm)
    200 g
  • Erdäpfel in Stücken (ca. 2-3 cm)
    200 g
  • Kohlsprossen Stunk entfernt, halbiert oder geviertelt
    200 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
Granatapfelsauce und Schichtdessert
  • Apfel entkernt und geviertelt
    100 g
  • Butter in kleinen Stücken
    20 g
  • Ahornsirup nach Geschmack
    2 - 3 EL
  • Thymian, getrocknet nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • getrocknete Cranberrys
    20 g
  • Granatapfelkerne
    100 g
  • Apfelsaft
    70 g
  • brauner Rum
    1 EL
  • Maisstärke in 2 EL Apfelsaft aufgelöst
    1 EL
  • Lebkuchen (siehe Tipp), in Stücken
    150 g
  • Joghurt
    160 g
  • Mascarpone
    250 g
Crème fraîche-Sauce, Fertigstellung Granatapfelsauce und Gemüse
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Crème fraîche
    110 g
  • Joghurt
    55 g
  • Milch
    2 EL
  • Dijonsenf (optional)
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Salz nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
Rieslingsuppe
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Lauch in Ringen (1 cm)
    100 g
  • Erdäpfel in Stücken
    100 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Wasser
    200 g
  • Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    1
    1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • Weißwein, trocken Riesling
    200 g
Kren-Käse-Kruste
  • Schalotten halbiert
    40 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Butter in Stücken
    60 g
  • Kabeljaufilets (ca. à 160 g, 3-4 cm dick)
    4
  • Salz nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Kren, aus dem Glas gerieben (z. B. Mautner)
    2 EL
  • Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), gerieben
    30 g
  • Semmelbrösel
    70 g
Fertigstellung
  • Milch
    100 g
  • Schlagobers
    100 g
  • Salz nach Geschmack
  • Schlagobers zum Garnieren
    Crème fraîche, zum Garnieren
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1904 mg
Protein 50 g
Calories 5726 kJ / 1368 kcal
Fat 89 g
Fibre 10.6 g
Saturated Fat 49 g
Carbohydrates 78 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 Recipes
Austria

You might also like...

Selleriesalat aus dem Glas

Selleriesalat aus dem Glas

4.7(6)

1 h 20 min

Radicchiosalat mit probiotischem Dressing

Radicchiosalat mit probiotischem Dressing

4.3(6)

30 min

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

Topinambursuppe, Schmorbraten mit Erdäpfelknödel und Rotkraut; Apfel-Tiramisu

4.0(4)

2 h 30 min

Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce

Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce

3.7(3)

1 h 45 min

Winterliche Gemüsesuppe mit Maroni und Debreziner (XXL)

Winterliche Gemüsesuppe mit Maroni und Debreziner (XXL)

3.0(3)

1 h 20 min

Kalbsbries mit Weißweinsauce

Kalbsbries mit Weißweinsauce

3.1(7)

3 h

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

5.0(4)

1 h 25 min

Buttermilch-Radieschenblättersuppe mit Radieschenrelish (XXL)

Buttermilch-Radieschenblättersuppe mit Radieschenrelish (XXL)

4.7(3)

1 h 25 min

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

5.0(8)

50 min

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

5.0(26)

1 h

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

4.8(13)

1 h 40 min

Gebratener Sellerie mit Chimichurri und Blätterteig-Crisps

Gebratener Sellerie mit Chimichurri und Blätterteig-Crisps

4.8(20)

45 min