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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Menù: Orzotto zucca e pancetta; Sbriciolata al prosciutto cotto e formaggio; Biccherini di crema al mascarpone e caffè (Bimby Friend)
Prep. 50 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati1 rametto
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di scalogno a metà40 g
-
di carota pelata e a pezzi30 g
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di sedano a pezzi20 g
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di olio extravergine di oliva20 g
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di cubetti di pancetta dolce80 g
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di polpa di zucca a tocchetti (2 cm)300 g
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di orzo perlato (cottura 35-40 minuti)300 g
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di vino bianco secco50 g
-
di acqua900 g
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di dado per brodo vegetale20 g
-
di zucchero50 g
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di panna (min. 30% di grassi)250 g
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di mascarpone300 g
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di estratto naturale di vaniglia2 cucchiaini
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di farina tipo 00 + q.b.300 g
-
di burro freddo, a tocchetti (2 cm) + q.b.140 g
-
uovo1
-
tuorli2
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di lievito istantaneo per torte salate5 g
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di sale3 g
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di Provolone piccante, a pezzi90 g
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di formaggio fresco spalmabile200 g
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di prosciutto cotto a cubetti140 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato30 g
-
di caffè espresso (4 tazzine)200 g
-
granella di nocciole a piacere
-
cialde cilindriche4
Nutrition per 1 porzione
Calories
1509.8 kcal /
6317.3 kJ
Protein
46.1 g
Fat
92.2 g
Carbohydrates
132.6 g
Fibre
9.1 g
Saturated Fat
19.8 g
Sodium
399.8 mg
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