Agneau marocain et couscous aux citrons confits

Agneau marocain et couscous aux citrons confits

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Prep. 40 min

Total 4 h

8 portions

Ingredients

Épices et agneau

1 citron
1 bouquet de persil frais feuilles seulement
60 g d'huile d'olive vierge extra
1 gigot d'agneau désossé (2,5 kg-3,5 kg)

1 gigot d’agneau avec os, (2,5 kg-3,5 kg)
16 gousses d'ail (6 + 10)
5 c. à soupe de ras el-hanout
2 c. à thé de sel

Sauce au yogourt

½ bouquet de coriandre fraîche
340 g de yogourt grec 0% M.G.
1 - 2 c. à thé de ras el-hanout
60 g de miel

Couscous aux citrons confits

395 g de graines de couscous
1 - 2 citron confit
510 g de bouillon de poulet
170 g de cerises séchées
60 g de pignons de pin
½ bouquet de coriandre fraîche plus un supplément pour garnir

Nutrition per 1 portion

Calories 789 kcal / 3301 kJ

Protein 71 g

Fat 25 g

Carbohydrates 66 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 8 g

Sodium 592 mg

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