Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- olio per frittura q.b.
- 500 g di melanzane a fette (2-3 mm di spessore)
- 2 - 3 cucchiai di pangrattato + q.b.
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 80 g di cipolla bianca in quarti
-
250
g di pomodori freschi in quarti
or 250 g di pomodori pelati in quarti - 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 250 g di riso Carnaroli
- 150 g di piselli surgelati
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 650 g di acqua
-
200
g di caciocavallo a pezzi
or 200 g di scamorza o altro formaggio saporito a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 661 kcal / 2765.8 kJ
- Protein
- 33.1 g
- Fat
- 30.5 g
- Carbohydrates
- 67.7 g
- Fibre
- 7.6 g
- Saturated Fat
- 13.1 g
- Sodium
- 1322.5 mg
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