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Pasta ‘ncasciata
Prep. 20 min
Total 1 h 55 min
4 porzioni
Ingredients
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2200 g di acqua
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2 uova
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50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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400 g di melanzane a pezzi (3-4 cm)
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1 pizzico di pepe nero macinato a piacere
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1 spicchio di aglio
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1 peperoncino secco piccante
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250 g di passata di pomodoro
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1 pizzico di sale + q.b.
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1 pizzico di zucchero
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10 g di concentrato di pomodoro
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4 foglie di basilico fresche
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60 g di pangrattato
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320 g di pasta secca corta (sedani lisci o rigati, maccheroni, cottura 12 minuti)
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1 cucchiaino di sale grosso
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80 g di salame a fettine
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250 g di caciocavallo a cubetti
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30 g di pecorino grattugiato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1625.6 mg
Protein
46.1 g
Calories
3736 kJ /
893 kcal
Fat
44.7 g
Fibre
5.5 g
Saturated Fat
15.4 g
Carbohydrates
81.8 g