Korma z pieczonymi warzywami, ryżem i marynowaną cebulą; Chlebki naan z oliwą czosnkową

Korma z pieczonymi warzywami, ryżem i marynowaną cebulą; Chlebki naan z oliwą czosnkową

4.4 19 ratings
Prep. 40 min
Total 2 h
6 porcji

Ingredients

Ciasto na chlebki naan i ryż
  • 450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
  • 200 g jogurtu sojowego (patrz wskazówka)
  • 100 g napoju roślinnego np. ryżowego, migdałowego, owsianego (patrz wskazówka)
  • 55 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 10 g drożdży świeżych pokruszonych
    1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1200 g wody
  • 300 g ryżu basmati
  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
Pieczone warzywa
  • 400 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki
  • 500 g dyni piżmowej obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Marynowana cebula i oliwa czosnkowa
  • 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
  • 100 g czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka soli plus dodatkowo 1 szczypta
  • ½ łyżeczki cukru
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • 3 ząbki czosnku
  • 60 g oliwy z oliwek
Korma
  • 1 ½ łyżeczki maku
  • 2 goździki
  • 7 ziaren kardamonu, całego wyłuskanych
  • 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
  • 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 30 g oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 50 g migdałów, blanszowanych
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1 łyżeczka soli
  • mąka pszenna chlebowa typu 650-750, do oprószenia

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porcję

Calories 1121.8 kcal / 4693.7 kJ
Protein 22.9 g
Fat 49.1 g
Carbohydrates 142.1 g
Fibre 9.9 g
Saturated Fat 15.1 g
Sodium 2023.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...