Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

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Prep. 15 min
Total 45 min
4 raciones

Ingredients

  • de tomates cherry
    100 g
  • de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero)
    20 g
  • dientes de ajo con piel
    3
  • de sal
    1 - 2 pellizcos
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
  • de vinagre balsámico
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva
    100 g
  • de quinoa en grano
    200 g
  • de agua
    750 g
  • diente de ajo
    1
  • de cebolla roja
    50 g
  • de pimiento rojo en trozos
    75 g
  • de pimiento amarillo en trozos
    75 g
  • de calabacín con piel, en trozos
    100 g
  • de berenjena con piel, en trozos
    100 g
  • de tomate
    50 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • aguacate en rodajas finas
    1

Nutrition per 1 ración

Calories 538 kcal / 2250.8 kJ
Protein 10.1 g
Fat 35.9 g
Carbohydrates 48 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 5 g
Sodium 660.2 mg

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