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Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados
Prep. 15 min
Total 45 min
4 raciones
Ingredients
-
100 g de tomates cherry
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20 g de hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, romero)
-
3 dientes de ajo con piel
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1 - 2 pellizcos de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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1 cucharadita de vinagre balsámico
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100 g de aceite de oliva
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200 g de quinoa en grano
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750 g de agua
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1 diente de ajo
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50 g de cebolla roja
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75 g de pimiento rojo en trozos
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75 g de pimiento amarillo en trozos
-
100 g de calabacín con piel, en trozos
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100 g de berenjena con piel, en trozos
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50 g de tomate
-
1 cucharadita de sal
-
1 aguacate en rodajas finas
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Calories
538 kcal /
2250.8 kJ
Protein
10.1 g
Fat
35.9 g
Carbohydrates
48 g
Fibre
11 g
Saturated Fat
5 g
Sodium
660.2 mg
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