Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 rating

Prep. 15 min

Total 4 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (optional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1037 mg

Protein 9 g

Calories 2044 kJ / 488 kcal

Fat 18.9 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 74.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Bruscheta de polenta, hongos y morrones

1 h 50 min

Polenta con boloñesa de pollo

45 min

Ensalada de hinojo, apio y manzana verde

15 min

Gomashio de puerro verde

40 min

Crackers de arándanos y coco

2 h 15 min

Ensalada de quinoa con chauchas verdes

30 min

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

2 h 45 min

Conserva de tomates asados y miel

45 min

Pesto de rúcula y avellanas

5 min

Polpetas de espinaca

30 min

Puré rústico de patata y batata con romero

45 min

Risotto con calabaza y roquefort

45 min