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Gajos de batata asada con 3 salsas
Prep. 15 min
Total 45 min
6 raciones
Ingredients
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1100 - 1200 g de batata en gajos (aprox. 10 cm x 2 cm)
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30 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de sal
Salsa de pepinillos
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20 g de cebollino fresco picado
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35 g de pepinillos en vinagre escurridos
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150 g de crème fraîche
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1 cucharadita de zumo de limón
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¼ cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Salsa de chile y mango
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½ cucharadita de chile seco desmenuzado
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200 g de pulpa de mango maduro, en trozos
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1 diente de ajo
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½ cucharadita de curry en polvo
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1 - 2 cucharaditas de vinagre de manzana (optional)
Salsa de frijoles negros
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2 dientes de ajo
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50 g de cebolla roja
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5 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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150 g de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
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½ cucharadita de comino molido
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1 - 2 chile jalapeño fresco (optional) sin semillas, en trozos
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30 - 40 g de aceite de oliva en trozos
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¼ cucharadita de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Calories
312 kcal /
1305 kJ
Protein
5.9 g
Fat
10.6 g
Carbohydrates
50.7 g
Fibre
8.7 g
Saturated Fat
3.7 g
Sodium
806.3 mg
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