Compatible versions
Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gemüse garen
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Karotten, in Stücken (2-3 cm), gelb, lila oder orange (siehe Tipp)
-
250
g Knollensellerie, in Stücken (2-3 cm)
or 250 g Petersilienwurzeln, in Stücken (2-3 cm) - 250 g Pastinaken, in Stücken (2-3 cm)
- 250 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
- Butter zum Einfetten
Gruyère und Kräuterkruste
-
300
g Gruyère Käse, in Stücken (3 cm)
or 300 g Bergkäse, in Stücken (3 cm) - 2 Knoblauchzehen
- 30 g gemischte Kräuter, frisch, (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Butter, weich, in Stücken (2-3 cm)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Estragonsenf
Béchamelsauce und Fertigstellung
- 55 g Weizenmehl, universal
- 80 g Butter, in Stücken (2-3 cm)
- 700 g Milch
-
¾
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ - ¾ TL Muskat, gemahlen (optional)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2657 kJ / 635 kcal
- Protein
- 23 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 40 g
- Saturated Fat
- 23 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 1888 mg
In Collections
Alternative recipes
Zwiebel-Käse-Tarte
1小時 10 分
Sellerie mit Brot-Crumble
50 分
Kürbislasagne
1小時 40 分
Kürbis-Lasagne
1小時 45 分
Spargelquiche
1h
Menü: Gnocchi italienische Art, Topfen-Honig-Pudding mit Ribiselspiegel
45 分
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50 分
Wintergemüse-Gratin mit Kräuterkruste
1h 5min
Menü: Rohkostsalat, Gefüllte Zucchini mit Couscous; Crema Catalana
1小時 30 分
Rotkrautsalat mit knusprigem Feta und Kräuterpesto
40min
Karottensalat mit Feta und Minze
40min
Flaumiger Lauchkuchen
2h