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Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli
Prep. 40 min
Total 2 h 20 min
4 porzioni
Ingredients
-
500 g di acqua
-
200 g di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
-
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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150 g di farina tipo 0
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2 uova
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20 g di olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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300 g di latte
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burro q.b.
Ripieno
-
500 g di latte intero
-
40 g di burro
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50 g di farina tipo 0
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½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di noce moscata
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20 g di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di aglio in polvere
-
200 g di guanciale a listarelle
-
500 g di funghi finferli freschi a pezzi
Nutrition per 1 porzione
Calories
751.8 kcal /
3145 kJ
Protein
36.6 g
Fat
45.4 g
Carbohydrates
52.6 g
Fibre
4.7 g
Saturated Fat
18.4 g
Sodium
1754.3 mg
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