Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g d'aneth frais; 200 g d'oignons; 40 g de beurre; 450 - 500 g de champignons frais; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à soupe de paprika fumé, moulu; 50 - 70 g de vin blanc; 600 g d'eau; 300 g de lait; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 ½ c. à café d'aneth déshydraté; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 15 - 20 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; crème aigre; citron jaune; 1 c. à café de curcuma en poudre

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

10 g d'aneth frais effeuillé
200 g d'oignons coupés en deux
40 g de beurre coupé en morceaux
450 - 500 g de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés

450 - 500 g de champignons de Paris frais, (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
2 c. à café de paprika doux en poudre
1 c. à soupe de paprika fumé, moulu
1 c. à café de farine de blé (optional)
50 - 70 g de vin blanc
600 g d'eau
300 g de lait
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte

1 ½ cube de bouillon de légumes
1 ½ c. à café d'aneth déshydraté
1 c. à soupe de concentré de tomate
15 - 20 g de jus de citron fraîchement pressé
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
crème aigre pour la finition
citron jaune coupé en tranches pour la finition
1 c. à café de curcuma en poudre