Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

Bar en croute roquefort avec brocolis, chou-fleur et purée carotte-betterave

4.6 5 rating

Prep. 10 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

500 g de carottes coupées en tronçons
100 g de betterave crue détaillée en dés
500 g d'eau
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
300 g de bouquets de chou-fleur
100 g de pommes de terre farineuses détaillées en dés
50 g de pain dur
150 g de roquefort
6 filets de bar
4 pincées de poivre moulu
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
115 g de beurre
50 g d'échalotes coupées en deux
50 g de noix décortiquées concassées
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de moutarde
2 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1051.8 mg

Protein 40.2 g

Calories 2685.8 kJ / 645 kcal

Fat 45 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 22.2 g

Carbohydrates 19.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les fêtes avec un Friend 10 Recipes
France

You might also like...

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

1 h 20 min

Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées

1 h 20 min

Huîtres en gelée citronnée

25 min

Saumon entier rôti avec sauce épicée miso et gochujiang

7 h 30 min

Gratin de figue, chèvre et pomme de terre

1 h

Minibrochettes de saumon, ananas et crevette

1 h 35 min

Curry de crevettes et riz basmati

30 min

Guacamole avocat-banane et tartare de saumon à la coriandre

45 min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20 min

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

1 h 20 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min

Parmentier de poisson au chèvre et persillade

1 h 15 min