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Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
4.0 12 ratings
Prep. 5 min
Total 1 h 5 min
6 portions
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Ingredients

  • 50 g d'amandes décortiquées
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 30 g de chapelure
  • 50 g de graines de kasha
  • 100 g d'échalotes coupées en deux
  • 10 de feuilles de menthe
  • 2 brins d'aneth frais
  • 50 g d'épinards frais
  • 10 belles feuilles de basilic frais
  • 50 g de vinaigre blanc
  • 30 g de jus de citron
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 2 jaunes d'œufs
  • 5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g d'eau
  • 200 g de petits pois frais
    200 g de petits pois surgelés
  • 400 g de fèves fraîches
    400 de fèves surgelées
  • 80 g de fromage frais, type Madame Loïk
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 600 g de filet de merlu sans la peau, coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 397.3 mg
Protein 29.8 g
Calories 1761.7 kJ / 422 kcal
Fat 23.8 g
Fibre 8.7 g
Saturated Fat 8.5 g
Carbohydrates 19 g

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